• Il gelato dolce freddo che ha conquistato tutti i palati
    Lifestyle,  Storia

    Il gelato. Il dolce freddo che ha conquistato tutti i palati

    I progenitori del gelato: dalla neve al sorbetto La duplice sensazione di dolce e freddo che si prova quando il gelato scivola sulla lingua è una delle migliori esperienze che coinvolgano il senso del gusto. Ma non è solo questione di gusto: a essere solleticati dal gelato sono anche la vista e l’olfatto, in una stimolazione plurisensoriale che non conosce distinzioni di età, sesso, provenienza geografica o sociale: nessun occhio e naso è in grado di resistere al richiamo dei suoi mille colori e profumi, nessun palato resta indifferente alla sua vellutata squisitezza. La storia del gelato soffre della stessa “inconsistenza” dell’alimento di cui vorrebbe narrarci le vicende nel tempo: quanto quella è incerta, e mescolata a notizie…

  • Coronavirus gelato bene essenziale | gelatology
    Lifestyle

    Coronavirus: il gelato è un bene essenziale?

    Si narra che nel ‘42, mentre i siluri giapponesi affondavano la USS Lexington, la seconda portaerei più grande della marina americana, l’equipaggio abbandonò la nave non prima di entrare nella cella freezer per accaparrarsi tutto il gelato. I sopravvissuti testimoniarono poi di aver riempito i loro caschi di gelato per mangiarlo fino a lucidarli, prima di calarsi nel Pacifico. Nel ‘43 i bombardieri americani scoprirono come fare il gelato legando i secchi con le miscele nello scompartimento dei cannonieri, prima delle missioni. La miscela si sarebbe quindi trasformata in gelato a causa delle vibrazioni e delle basse temperature in quota. I soldati a terra riferivano di crearsi il gelato nei…